红烧炸茄盒的家常做法 ，红烧炸茄盒的家常做法窍门
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本文目录
红烧花茄子的家常做法
主料 ：茄子(绿皮)500克 ，猪肉200克 。家常家常
辅料 ：姜片适量 ，窍门盐适量，红烧盒的红烧盒蒜片适量 ，炸茄做法炸茄做法生抽2汤匙 ，家常家常老抽1汤匙 ，窍门淀粉水半碗 ，红烧盒的红烧盒油少许 。炸茄做法炸茄做法
步骤1、家常家常茄子提前泡水洗干净 。
步骤2、洗净的青茄子切滚刀块 ，撒盐腌制 。
步骤3 、猪肉切片，姜蒜片 ，生抽老抽备好 。
步骤4 、腌制过的茄子倒去盐水 ，稍微用水冲洗 。
步骤5 、锅烧热点少许油 ，小火煸香猪肉 。
步骤6 、盛起猪肉爆香姜蒜片。
步骤7 、倒入腌制过的青茄子翻炒 。
步骤8 、加入猪肉 ，浇入酱汁翻炒均匀 。
步骤9 、察看翻炒程度的干湿 ，兑入少许水盖上锅继续烧开 。
步骤10、淀粉水收汁即可。
红烧茄子不炸的做法
1.
将300克茄子洗干净 ，滚刀切块 ，加5克盐抓匀腌制10分钟 ，挤干水分，加2勺玉米淀粉抓匀；
2.
调一碗酱汁 ：2勺蒜末 ，1勺生抽 ，1勺蚝油 ，加3克糖，半碗清水搅拌均匀；
3.
不粘锅倒入30ml油 ，油热后下茄子翻炒3下 ，倒入调好的50ml酱汁焖3分钟（记得翻面炒一下） ，最后撒上10克葱花出锅即可
4.
可以食用了
红烧茄子完整版
食材:
茄子 ，葱，姜 ，蒜，生抽1汤匙 ，香醋1汤匙 ，料酒1汤匙，盐1茶匙 ，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙 ，淀粉1.5茶匙，水淀粉 ，高汤半碗
整根红烧茄子的做法步骤:
1 、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末 。
2 、锅里放油，烧热后 ，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出 ，大火烧油 ，复炸一遍，用漏勺沥油 。
3 、生抽 、香醋 、料酒 、盐 、白糖 、五香粉拌匀 ，调成料汁。
4 、油全部倒掉 ，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中 ，放入高汤煮开 。
5 、茄子放进去再次煮开 ，勾芡即可 。
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